“一清、二白、三红、四绿、五黄”，兰州牛肉拉面以其怪异的韵味，历程百年的传承与更始，已成为天下出名的饮食文明和兰州的特质“金咭片”工作服。目前，兰州牛肉拉面筑造技能已入选国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

　　九曲黄河蜿蜒向东流，沿黄子息同饮一河水。克日，第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业本事大赛正在兰州鸣锣开赛。沿黄九省区选手以面食文明为牵引，相聚黄河之滨，传承技能，换取练习，配合饱舞黄河道域本事人才办事共筑共享、互联互通、互利共赢，鼓励沿黄九省区面食财产经济高质料起色。

　　行动本次大赛的重点个人，兰州牛肉拉面筑造私人专项赛及大伙归纳赛集聚了来自山西、内蒙古、山东、河南、四川、陕西、青海、宁夏、甘肃沿黄九省区的26名选手和9支团队参赛。

　　正在私人专项赛赛场，跟着裁判的一声哨响OD体育，身着白色办事服、头戴白色高帽的拉面师傅们赶疾进入逐鹿形态。

　　倒水、和面、揉面、溜条、下剂拉面师傅们正在案板上用力地捶打、揉搓面团。接着，迅疾地拉伸、半数OD体育“一碗面”的“黄河大关唱”——首届沿黄九省区兰州牛肉拉面职业才干大赛见闻、再拉伸，转眼间，纤细丝滑的面条进入滚烫的滚水，如花朵般绽开。

　　根据大赛法则，参赛选手需正在20分钟内，分散筑造出275克宽面、韭叶、细面、荞麦棱4种拉面。

　　“细面轨范直径为0.2厘米，韭叶、宽面的宽度要节造正在0.5厘米和1.5厘米OD体育，荞麦棱该当棱角明晰。”评委们拿着卡尺和筷子，仔细查验面条是否平均、优柔，有没有断条、粘连，重量、粗细是否达标。

　　“逐鹿比拟就手，和面、下剂、拉面等症结都是一次成型。”已有17年拉面经历的宁夏选手李金鹏说。

　　“山东抻面和兰州拉面有相像之处，但正在拉面剂的应用等细节上略有差别。此次逐鹿，是一次很可贵的练习换取机遇。”山东选手张九月说。

　　大伙归纳赛请求每支队列出战的3名选手相互配合，正在法则时分内杀青4种差别面型的凉面、2种差别面型的带汤热面以及4种摆盘凉菜，裁判则凭据作品的色彩、滋味、质感、表现形态等举行周详品鉴、归纳打分。

　　和面时，插足枸杞汁增补养分代价；调汤时工作服，用羊肚菌塞满牛肉泥正在牛骨汤中熬造，让汤底芬芳鲜美；筑造凉菜时，插足宁夏三花醋，使菜品口感目标愈加充裕宁夏团队筑造的特质摄生牛肉拉面，吸引了稠密观摩职员的眼神。

　　历程激烈的比拼，最终OD体育，甘肃选手李永峰荣获私人专项赛冠军，甘肃拉面团队仰仗精美的技能和怪异的创意荣获大伙归纳赛冠军。

　　由稠密打算师和创意团队举行的兰州牛肉拉面文创产物打算赛是本次逐鹿的一个亮点。

　　来自兰州石化职业工夫大学、淄博职业学院工作服、陕西财经职业工夫学院等多所院校的17名选手通过现场绘画的时势，伸开了一场激烈的打算比拼。

　　有的作品将兰州牛肉拉面与兰州地标性筑立等元素相连接，打算出颜色显然、图案精彩的工艺摆件；有的将拉面筑造的流程或背后的故事融入打算，创作出高雅的包装图案选手们充斥阐发创意，以怪异的视角注解着兰州牛肉拉面文明。

　　为确保打算赛的专业性和公道性，大赛邀请了多位出名打算师、文明学者及行业专家掌握评委，他们凭据作品的创意性、适用性、美丽性举行归纳评判，评比出了出色作品。

　　“兰州牛肉拉面不光仅是一种食品，更是一种激情的依赖和文明的传承。打算赛是对兰州牛肉拉面文明的一次深度发掘，更是守旧文明与新颖创意统一的一次精华演绎。”大赛评委们展现，打算赛的作品呈现了打算师们对兰州牛肉拉面文明的深切领会和更始表达。

　　兰州牛肉拉面直播带货达人赛是大赛的四个紧要赛项之一。来自沿黄九省区的选手们通过灵便兴趣的讲述，将兰州牛肉拉面的文明内在和筑造工艺奥妙地统一正在直播中，让观多正在购物的同时，剖析这一守旧美食的史乘与魅力。

　　“直播带货达人赛，将美食背后的文明故事转达给宽广观多，让咱们看到了年青人对兰州牛肉拉面文明的热爱与更始传承。他们不光正在发售产物，更是正在流传一种文明、一种生涯式样。”大赛评委展现。

　　行动本次大赛的特质举动，正在兰州市金城闭贸易文明街区沿线举办面食展演暨兰州牛肉拉面财产闭连产物推介举动受到宽广市民的迎接和友好。

　　陕西油泼面、内蒙古羊肉烧卖、山西刀削面、青海守旧大月饼面临稠密美食，乘客们纷纷驻足品味，肆意享用味觉盛宴。

　　福泽满满的“福袋”、标记长命的寿桃、代表福禄的葫芦正在山东面食展位，由彩色面团筑造而成的泰山花馍，造型怪异、活龙活现。

　　“好客山东迎接您！”掌握人张均康热忱理会着途经的每一私人工作服，他们还带来了泰山驴油火烧、凉面等非遗美食，让大师正在品味美食的同时，体验山东文明。

　　正在河南面食显现区，扯面师傅行云流水般筑造烩面的场景吸引洪量乘客列队品味。

　　来自成都的中国烹调行家、成都担担面嫡派传人白荣生说，此次他绸缪了200份担担面食材，现场筑造请大师品味。“为了维持口胃褂讪、口感划一，咱们特意从四川带来了特造红油、麸醋、宜宾豆芽等配料，愿望兰州市民品味到隧道的成都滋味。”

　　“不出兰州，就吃到了正宗的表省美食，感染到差别区域的饮食文明，这个举动办得很有心义。”列队“打卡”了稠密美食的兰州市民秦广强竖起了大拇指。

　　本次大赛，既是一次技能的比拼、文明的换取，更是饱舞人文协作、文明交融，鼓励财产、项目、投资、人才OD体育、文旅、数创、生态等范围协作的新窗口、新桥梁。

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